阜，[ fù ] 甲骨字型，像悬崖边的石磴形。用于表达地形或升降机等实际意义。本意：土山。阜，内地也。山无石者，形象。――《说文》；无石曰阜。――《广雅·释丘》；责重如阜，如冈如陵。――《诗·小琪》；诸象以鼻破阜。――牛肃《纪闻》；明 袁可立《海景市》:"悬崖峭壁成广阜，平峦秀险峰。"左右是百度搜索有关“阜”这一字的表述，今日为何应说这一字，实际上是来源于“阜新”这一地区。
阜新位于内蒙古高原和东北辽河平原的正中间交错带，坐落于辽宁省中西部，或许许多人对它并不是了解，实际上，它的历史时间非常久远，阜新，取“物阜民丰，焕然一新”之意，于明洪武二十九年（1903年）置县，1940年置市。她有着久远的历史时间和初始文明行为。早就在7600年以前人们就这里生息繁衍，因出土文物“世界第一玉”和“华厦第一龙”，被世界各国考古学界称称为“云龙家乡”，位于在地区的查海古人类旧址，被称作“中华第一村”。
阜新的所在位置促使它的美食文化具备浓厚的地方文化，在其中受蒙古危害很大。意味着食品类有蒙古馅饼、干炸鹿肉喇嘛糕、全羊汤等，做为外省人第一次品味将会会一些不习惯性，但一旦融入，的确是十分的美味可口。
清沟鱼宴
彰武县地区的大清沟，清澈、沟深，藻类植物多种多样，为淡水鱼的周转、繁育造就了优良的自然环境。大清沟出产鲫鱼、鲶鱼、草鱼、石斑鱼、鲤鱼、野生甲鱼等30多种多样淡水鱼，现阶段，最大的鱼达40多斤。清沟鱼宴可以说色、香、味、型每样应有尽有。
糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，空烧的酒红色，清炖的橙黄色，溜鱼肉奶白色，清沟鱼宴的特性关键有下列三种：一是服用的鱼均选用现吃现捕现作的方法。二是不一样的鱼选用不一样的作法，用鱼的不一样位置，可作出不一样口感的美味。三是作法各形各色。有清炖、干炸、糖酷、清炖、红烧、香辣、滑滑等20多种多样。
拨面
拨面与鲜面条大致同样，但作法不一样。鲜面条是揉面擀薄用刀割，而拨面时要的刀是两边都有一柄，控制面板一尺多宽、二尺多久。横切面时要腹腔将控制面板沿着挤在锅沿处，把面包子皮擀薄后，双手握两边刀饼迅速挤切，边裁边拨下锅内煮开，因为做法独特，因而，制做出的食品类另有一种特色美食。
喇嘛糕
喇嘛糕是阜新地区蒙古的一种中式糕点。它采用特制小麦面粉、白砂糖、生鸡蛋为关键原料，以西瓜籽儿仁、桂花酱、桂花树为輔助原料，放进烧烤箱烘烤而成。其特性是，雪白如雪、味儿甘甜、口味绵软，颇具延展性。
关山鹿宴
自然界授予关山资源优势的地形地貌，再加专业技术人员的辛劳，呕心沥血刻苦钻研，使这儿繁殖的梅花鹿不仅总数多，并且性价比高。近些年，关山种畜场发布的“关山鹿宴”也是高档、高质量的酒席。几类具备象征性的鹿宴美味：干炸鹿肉、油菜子鹿肉、鲜鱿鹿肝、橙味烩腰花、桂圆头肉、枸杞子烧鹿茸片、银耳雪梨鹿心、清炖鹿尾、虫草鹿心汤。
熏兔
熏兔就是说用荼叶、食用糖、五香牛肉干、姜片、小葱、八角（也有效锯沫、松柏树枝）等20多种调料作熏米，经加温使熏料烧焦造成烟雾，进而使原料外界脱干完善的一种方式 。其特性是，软嫩，香气浓厚，绵软爽口。
阜新不但有久远的历史时间，本地的民俗风情也非常丰富多彩，阜新东蒙短调民族歌曲就是说在其中之一。 它的歌曲歌词多以重合复沓，应用“比兴、对仗、浮夸”等技巧，词浅意深，意犹未尽。旋律平静顺畅，节奏感稳定匀称，节奏独特齐整，节奏感人至深心扉，內容上关键分成叙述歌和抒情歌；在演出上带合唱、男女对唱、人物角色男女对唱、齐唱等，具备浓厚的蒙古族勒津地方文化。
阜新东蒙短调民族歌曲，基本产生于17新世纪，21新世纪初，据不彻底统计分析，存留有350余首。1637年，第一任土默特左翼旗旗主善巴率军到阜新地域居住，同原来各部族一起，开荒这方面农田。因为告一段落长期性的部族争夺和战争，老百姓衣食住行趋向稳定，经济发展及文化获得稳步发展，逐步完善了游牧人文化艺术和农耕相互融会贯通的民俗文化。
